Johdatus lampaiden teurastus- ja käsittelylaitteisiin
Nykyaikaisessa karitsanjalostusteollisuudessa tehokkaat, hygieeniset ja turvalliset teurastus- ja käsittelylaitteet ovat avain tuotteiden laadun ja tuotannon tehokkuuden varmistamiseen. Seuraavassa on yksityiskohtainen esittely lampaiden teurastus- ja käsittelyprosessin tärkeimmistä laitteista, joka kattaa jokaisen vaiheen teurastuksesta lopulliseen pakkaamiseen.
1. Teurastus- ja verenlaskulaitteet
Sähköinen teurastuskone: edistyneen sähköiskuteknologian avulla lampaat saadaan nopeasti ja inhimillisesti tajuttomaksi, mikä vähentää eläinten kärsimystä. Laitteet on varustettu säädettävällä jännitteensäätöjärjestelmällä, joka varmistaa jokaisen toiminnan tarkkuuden ja turvallisuuden.
Automaattinen verenluovutusjärjestelmä: Teurastuksen jälkeen lampaat tulevat verenvuotettavuusalueelle roikkuvien tai liukuvien kuljetushihnojen kautta. Automatisoidut veitset tai kurkunleikkurit viimeistelevät kaulan verisuonten leikkaamisen nopeasti ja tarkasti, mikä varmistaa nopean verenvuodon ja vähentää verijäämien vaikutusta lihan laatuun. Samalla se on varustettu keräysjärjestelmällä veren tasaista keräämistä ja käsittelyä varten.
2. Turkispoistolaitteet
Kuumavesiupotusallas: korkean lämpötilan kuumalla vedellä lampaan kehon upottaminen ja polttaminen pehmentäen ihon ja lihasten välistä sidekudosta myöhempää kuorimista varten. Upotussäiliö on varustettu lämpötilan säätöjärjestelmällä, joka varmistaa tasaisen veden lämpötilan, ja se on varustettu kiertosuodatinlaitteella puhtaan veden laadun ylläpitämiseksi.
Mekaaninen tai pneumaattinen nylkemiskone: Liottamisen ja polttamisen jälkeen lampaan ruumis menee nylkemiskoneeseen ja kuoriutuu tehokkaasti pois rungosta mekaanisella voimalla, kuten pyörivällä rummulla tai korkeapaineisella ilmavirralla. Nämä laitteet on suunniteltu säädettävällä paineella ja nopeudella erirotuisille ja -kokoisille lampaille.
3. Leikkaus- ja luunpoistotyökalut
Automaattinen leikkauskone: Se käyttää tarkkuusleikkuria ja servomoottorikäyttöä lampaanlihan leikkaamiseen tarkasti ennalta määritettyjen menettelyjen mukaisesti, mukaan lukien leikkaaminen eri osiin ja ylimääräisen rasvan poistaminen.
Luunpoimintarobotti: Konenäkö- ja tekoälyteknologiaa yhdistävä se tunnistaa ja poistaa luut tarkasti lihasta, säilyttää lihan eheyden ja vähentää manuaalisia virheitä ja työvoiman intensiteettiä.
4. Automatisoitu kuljetusjärjestelmä
Riippuva kuljetinketju: kulkee koko teurastus- ja käsittelyprosessin läpi, käytetään lampaiden kuljettamiseen työasemalta toiselle, mikä parantaa tuotannon tehokkuutta ja vähentää manuaalisen käsittelyn aiheuttamaa saastumisriskiä.
Älykäs lajittelujärjestelmä: Ennen leikkaamista ja pakkaamista lampaanliha lajitellaan automaattisesti painon ja koon kaltaisten parametrien perusteella, jotta varmistetaan yhdenmukaiset tuotetiedot ja helpotetaan myöhempää käsittelyä ja myyntiä.
5. Testaus- ja hygienialaitteet
Metallinpaljastin: havaitsee metallisten vieraiden esineiden esiintymisen lihavalmisteissa ennen pakkaamista kuluttajien turvallisuuden varmistamiseksi.
Mikrobien havaitsemislaite: Tunnista säännöllisesti mikrobipitoisuus prosessiympäristössä ja tuotteen pinnassa varmistaaksesi elintarviketurvallisuusstandardien noudattamisen.
Puhdistus- ja desinfiointilaitteet: mukaan lukien korkeapaineiset vesipistoolit, ultravioletti-desinfiointilamput jne., joita käytetään laitteiden ja käsittelyalueiden puhdistamiseen ja desinfiointiin tuotantoympäristön hygieniastandardien ylläpitämiseksi.
6. Jäähdytys- ja pakkauslaitteet
Kylmäsäilytys ja pikapakastuslaitteet: Varmista, että lampaanlihaa säilytetään sopivassa lämpötilassa, mikä viivästyttää pilaantumista ja säilyttää tuoreuden. Pikapakastuslaitteet voivat nopeasti laskea lihan lämpötilan erittäin alhaiselle tasolle, mikä lukitsee ravintoaineet ja maun.
Tyhjiöpakkauskone: käyttää tyhjiöpakkaustekniikkaa, eristää tehokkaasti ilman, estää bakteerien kasvua, pidentää säilyvyyttä ja säilyttää samalla lihatuotteiden värin ja maun.